Jeg vil nok si at jeg er ganske bevist på hva jeg spiser. Min hovedregel er at jeg skal spise mest mulig naturlig, ikke ferdigmat med lange lister over innhold og jeg vet ikke engang hva halvparten er. Jeg tror på at man er hva man spiser. Økologisk er bra, men desverre ofte mye dyrere enn alternativene.
Sukker tåler jeg ikke særlig bra, heller ikke hvetemel. Jeg har hele livet slitt med veldig ustabilt blodsukker, og var avhengig av å spise ofte. Ellers ble jeg sur, grinete og trøtt. Har i de siste åra også slitt med veldig lavt energi nivå. Har skylt på "småbarnsperioden" og at det var helt normalt å ha det sånn. Men så prøvde jeg LCHF, og det virka for meg. Kuttet ut karbohydrater og spiste mer fett og protein. Jeg opplevde at jeg kunne gå opp til 4-5 timer uten mat, og at det gikk greit. Energien kom tilbake og jeg følte meg piggere. Jeg gikk ikke ned i vekt, selv om jeg hadde oppfattning av at de fleste som la om gjorde dette. Men selv om jeg gjerne kunne hatt et par kilo mindre, er det mye viktigere at jeg har en kropp som fungerer og som jeg har det bra med.
I dag tillater jeg meg litt mer karbohydrater enn i starten. Litt frukt (helst ikke mer enn en om dagen), mye grønnsaker og av og til hjemmelaget knekkebrød. Selvfølgelig hender det at jeg skeier ut med pizza chips og annet "drittmat", men jeg blir helt slått ut av det og føler meg fysisk dårlig med en gang. Spesielt merker jeg dette etter å ha spist sukker.
Næring i forbindelse med trening
En utfordring jeg møtte etter å ha lagt om kosten min li lavkarbo var mat i forbindelse med trening. De gjeldene råden besto jo bare av karbolagring i forkant, påfyll av karbohydrater underveis i treningen og påfyll av karbohydrater og protein rett etter trening. Jeg har prøvd meg litt frem, og den første erfaringen jeg fikk var at etter en frokost bestående av hovedsaklig protein og fett, kunne jeg trene ganske lenge før jeg følte behov for å fylle på med næring. Ski og løpeturer opp mot to timer går helt greit uten medbragt næring. Da har jeg kun med vann som jeg har hatt oppi litt himalaya salt. Lenger turer tar jeg med litt i tilfelle jeg går tom, og da enten en banan, noen dadler og nøtter. Styrer helst unna ferdige barer og gel'er. I vinter prøvde jeg på noen langturer en blanding av fløte og kokosjuice (det var faktisk ganske godt). Dette hadde jeg også på birkebeinerrennet. Under konkurranser drikker jeg også sportsdrikke på matstasjonene der de har dette. Jeg driver enda og tester ut hva som virker for meg, hører litt her og der og prøver meg frem. En av de tingene jeg synes fungere veldig bra er et par spisesjeer peanøttsmør (selvfølgelig økologisk type) enten om kvelden hvis jeg skal ha en veldig tidlig økt, eller til frokost. Dette ligger i magen lenge og, det går lang tid før jeg blir tom.
Inspirasjon
